Caramel beurre salé

🥘 Ingredients

• beurre demi-sel
  80 g
• crème liquide entière
  200 ml
• sucre
  320 g

🍳 Cookware

• casserole
• cuillère en bois
• pot

1. 1

   Verse la moitié du sucre dans une casserole sur feu doux et une fois cette première moitié de sucre fondu, verse la seconde moitié jusqu'à l'obtention d'une belle couleur ambrée.

   sucre: 160 g, sucre: 160 g
2. 2

   Toujours sur feu doux, ajoute le beurre demi-sel froid coupé en morceaux et mélange énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois .

   beurre demi-sel: 80 g
3. 3

   Une fois le mélange bien homogène, ajoute la crème liquide entière chaude et laisse réduire 5 minutes sur feu doux, sans jamais cesser de remuer !

   crème liquide entière: 200 ml
4. 4

   Verse le caramel obtenu dans un petit bol et laisse le redescendre en température.
5. 5

   Verse ensuite le caramel beurre salé dans un pot de conservation (tu peux réutiliser un pot de confiture vide).
6. 6

   Laisse le caramel complètement refroidir avant de refermer le pot pour le placer au frais.
7. 📝

   Conservation : Le caramel beurre salé se conserve au frais, jusqu'à 3 semaines !