Houmous (5ème rencontre)

🥘 Ingredients

• black pepper
• chickpeas
  1 400g can
• garlic (hâchées)
  2 cloves
• lemons (pour obtenir le jus, enlever pulpe et pépins)
  2
• olive oil
  2 tbsp
• salt
• tahini
  3 tbsp

🍳 Cookware

• pot

1. 1

   Ouvrir la boîte de chickpeas (c'est l'opération la plus délicate...) et la verser dans une pot (toute la boîte, avec le jus).

   chickpeas: 1 400g can
2. 2

   Porter à ébullition. En attendant que ça chauffe, éplucher les garlic et presser les lemons .

   garlic: 2 cloves (hâchées), lemons: 2 (pour obtenir le jus, enlever pulpe et pépins)
3. 3

   Une fois que ça bout dans la casserole, la retirer du feu et, avec un écumoir, récupérer les pois chiches.
4. 4

   Les pois chiches, eux, sont mis dans un saladier, avec l'ail. Ajouter ensuite le jus de citron, olive oil , et tahini .

   olive oil: 2 tbsp, tahini: 3 tbsp
5. 5

   Il faut bien, bien, bien mixer pour obtenir une pâte bien homogène. Pour les dosages, ne pas hésiter à goûter, certains aiment avec plus ou moins de ces ingrédients. Ajouter aussi salt et black pepper .

   salt, black pepper
6. 6

   Une fois tous les ingrédients bien mixés, il faut ajouter petit à petit le jus de cuisson des pois chiches pour obtenir une pâte moins compacte. En principe, quand on passe la cuillère dedans, les marques doivent s'estomper. En refroidissant, ça se raffermit.
7. 7

   Mettre au frigo ⏱️ 120 minutes .
8. 8

   Pour le consommer, on en met un peu dans son assiette. On creuse un trou pour y mettre un peu d'huile d'olive. Puis on trempe le pain dans l'huile d'olive et le hoummous avant de le porter à sa bouche.